Gaufres surprises

Ingrédients: (Pour 5 personnes)

  • 250 gr farine
  • 4 œufs
  • 75g beurre
  • 1 sachet de levure
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 60 gr sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1cuillère à soupe d'huile
  • 1 c. à café de sel

Pour le décor :

  • Nappage chocolat pour gâteau
  • Flacon de vermicelle de sucre de couleur
  • Bombe de crème chantilly.

 

Préparation :

Mélangez dans un saladier farine, sucre, levure et sel. Creusez un puits dans ce mélange de poudre, versez-y les œufs. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Versez le lait progressivement tout en mélangeant. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier. Demandez à votre enfant de décorer les « cases » de ses gâteaux à son goût.

 
L'astuce de mamie Lucie
On peut varier à l'infini la décoration et les parfums
 
 

 

Clafoutis du Roussillon aux abricots

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Ingrédients :

  • 700 gr d’oreillons d’abricots (en boite)
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 50+10 gr de beurre
  • 80+10 gr de farine
  • 50 gr de cassonade
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 brin de romarin
  • Sucre glace

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Préparation :

Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition avec le brin de romarin.
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes. Otez le romarin.
Dans une autre casserole faites fondre le beurre en morceaux.
Préchauffez le four (Th 6 à 180°)
Dans une jatte, mélangez la farine avec la cassonade et le sucre en poudre.
Incorporez les œufs un à un, le beurre fondu, puis le mélange de lait et de crème.
Fouettez parfaitement entre chaque ajout.
Egouttez les oreillons d’abricots et placez-les dans un plat beurré et fariné, faces coupées vers   le fond.
Enfournez environ 20 minutes pour que la crème soit prise.
Laissez refroidir, poudrez de sucre glace et servez.

 

L’astuce de mamie Marie Thérèse
On peut également faire ce clafoutis avec des abricots frais
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Sablés au beurre

 

Bredele (43)

 

Ingrédients :

  • 250 gr Farine
  • 120 gr sucre en poudre
  • 125 gr de beurre
  • ½ paquet de levure chimique
  • 5 œufs
  • 1 pincée de sel

 

Bredele (17)

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (Th 6)
Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, utilisez éventuellement un batteur électrique.
Ajoutez ensuite la farine d’un seul coup, malaxez et égrenez à la main.
Ajoutez le beurre par petits morceaux et pétrissez rapidement à ma main. Attention, le beurre ne doit pas fondre, sinon la pâte devient collante. Si c’est le cas, n’hésitez pas à la remettre au frigo.
Etalez au rouleau sur une plaque farinée pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Découpez de sujets avec des emporte-pièces diverses et variées. pour des découpes thématiques.
Enfournez pendant 10 minutes.
Placez aussitôt les sablés sur une grille froide et patientez pour les déguster tièdes ou idéalement froids

 

 

L’astuce de mamie Marcelle :
Les sablés se conservent longtemps placés froids dans une boite
 
Marcelle

Langues de chat

 

Bredele (45)

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 500 gr de sucre en poudre
  • 500 gr de farine
  • 1 citron non traité
  • 250 gr de noisettes moulues
  • 250 gr autres garnitures (noix, raisins secs)
  • Papier cuisson

Bredele (14)

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.
Travaillez le beurre pour qu'il prenne la consistance d'une pommade.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la farine. Mélangez le tout puis incorporez les blancs d'œufs légèrement battus.
Beurrez la plaque du four et farinez-la. Etalez sur la plaque des fins bâtonnets de pâte. Laissez suffisamment d'espace entre chaque bâtonnet ou faites des formes avec un emporte-pièce.
Faites cuire maximum 8 minutes en surveillant qu'ils ne brunissent pas trop.
Sortez la plaque du four et décollez aussitôt les biscuits.
Laissez refroidir avant de servir.

Variante :

Suivant vos envies, garnissez vos langues de chats avec différents produits on peut même les glacer avec du chocolat fondu : Faites fondre du chocolat noir. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu. Déposez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.

 
L'astuce de mamie Claire
Laissez faire votre imagination
 
Claire 4

Gâteau au chocolat noir

mamies pâtissières 14.10 (66)

 

Ingrédients:

  • 225 gr de chocolat noir, haché grossièrement
  • 165 gr de beurre, coupé en cubes
  • 180 gr de cassonade (sucre roux)
  • 40 gr de farine
  • 5 œufs
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de cacao

mamies pâtissières 14.10 (67)

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Beurrez un moule et tapisser le fond de papier sulfurisé.
Faites fondre dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, le chocolat avec le beurre. Bien mélanger. Laissez tempérer.
Mélangez dans un autre bol les œufs, la cassonade et le sel à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Incorporez la farine puis le mélange de chocolat.
Versez dans le moule.
Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre. Le centre du gâteau ne doit toutefois pas être tremblotant.
Laissez refroidir dans le moule au moins 3 heures.
Démoulez et déposer le gâteau sur un plat de service.
Saupoudrez à l’aide d’un tamis le dessus de cacao.

 

L’astuce de mamie Marie-Thérèse
Délicieux tel quel ou avec de la crème chantilly.

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Clafoutis aux poires

mamies pâtissières 14.10 (90)

 

Ingrédients :

  • 1kg de poires
  • 180 gr de farine
  • 3 œufs
  • ¼ de litre de lait
  • 60 gr de beurre
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 citron (pour le jus)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Lavez soigneusement les poires et coupez-les en morceaux
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre semoule et une pincée de sel, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
         Ajoutez les œufs puis la farine en poudre en remuant constamment à la cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Agrémentez d’un jus de citron.
Faites fondre 30 gr de beurre au bain-marie, ajoutez le à la préparation, puis mouillez avec le lait et travaillez longuement le tout pour obtenir une pâte fluide et homogène.
 Beurrez un moule à tarte, disposez les poires au mieux en les répartissant et coulez la pâte sur les fruits.
Parsemez la surface de quelques noisettes de beurre et mettez à cuire 30 minutes à four chaud, environ 210° (th 6à7)
Quand le clafoutis est cuit, sortez le du four et laissez refroidir ou tiédir avant de le servir dans son plat de cuisson

 

L’astuce de mamie Marie-Thérèse
Prenez des poires bien mûres mais fermes
 
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Biscuit aux fruits

mamies pâtissières 14.10 (85)

Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 200 gr de sucre 
  • 160 gr de farine
  • 60 gr amandes moulues
  • ½ paquet de levure chimique
  • 600gr de fruits (framboises ou cerises dénoyautées)
  • 1 moule a manqué beurré et fariné

 

mamies pâtissières 14.10 (86)

Préparation :
Battre les œufs entiers et le sucre pendant 10 minutes puis incorporer la farine  les    amandes et la levure.
        Versez dans le moule : de la pâte au fond, une couche de fruits, puis une couche de pâte et une dernière couche de fruits
                 Cuisson à 180 ° pendant 10 à 12 minutes puis 160 ° pendant 18 à 20 minutes
                 en tout 30 minutes

 

L’astuce de mamie Yvette
En sortant du four laisser refroidir 10 à 15 minutes et démouler sur une grille
Yvette 2

Madeleines salées au Boursin, olives et Jambon

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Ingrédients :

  • 140 gr de farine
  • 4 œufs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 15 cl de lait
  • 40 gr de beurre
  • 150 gr de Boursin
  • 1 tranche de jambon blanc
  • 10 olives vertes ou noires
  • Sel et poivre

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Préparation :

Battre les œufs avec le fromage, puis ajoutez la farine et la levure chimique, bien mélanger.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, salez puis ajoutez le jambon coupé en fines lamelles et les olives coupées en fines tranches.
Mettez une cuillerée à café de mélange dans un moule et enfournez à 180 ° pendant 10 à 13 minutes.

 

L’astuce de papy Jean-Marie
Ne pas mettre trop de pâte dans les moules
 
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Madeleines salées aux lardons, gruyère et olives

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Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 4 œufs
  • 40 gr de beurre (fondu)
  • 4 c. à soupe d’huile de tournesol (ou autre)
  • 3 c. à café de levure chimique
  • 50 gr de lardons de porc fumés
  • 1 échalote
  • 4  c. à soupe de gruyère râpé
  • 50 gr d’olives noires ou vertes
  • Sel et poivre

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Préparation :

Mettre les lardons et l’échalote émincée dans une poêle et laissez revenir.
Mettre la farine dans un saladier et mélangez avec la levure chimique et le sel et poivre, puis ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez l’huile et le beurre fondu puis mélangez énergétiquement.
Ajoutez les lardons avec l’échalote, le gruyère râpé et les olives coupées en petites tranches.
Remplissez les moules aux ¾ et enfournez à 180° pendant 10 à 13 minutes.

 

L’astuce de papy Jean- Marie
Surveillez bien la cuisson
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Crêpes Party

 

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Ingrédients : (pour 8 personnes)

  • 250 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 3 à 4 œufs
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé
  • 50gr de beurre ou l’équivalent d’huile
  • 50gr sucre semoule
  • 1 pincée de sel
Garnitures
  • Confitures divers parfums
  • Sucre semoule
  • Cannelle
  • Miel
  • Nutella ou autre pâte au chocolat

 

 

Crêpes Party (31)

 

Préparation :

Mélangez avec un robot ou un fouet, la farine, les œufs, le sucre vanillé, le sel et le lait jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
Si vous procédez avec un fouet, rajoutez la farine peu à peu pour faciliter le mélange.
Ajoutez le beurre fondu ou l’huile.
De préférence laissez reposer la pâte au moins 1 heure.
Si vous utilisez des gousses de vanille, incorporez-les dans un saladier pendant l’heure de pause.
Prendre une demi louche de pâte et faite cuire 2 minutes dans une poêle.
Ou simplement prenez une crêpière.
Après la cuisson garnissez de sucre, sucre cannelle, Nutella, confitures diverses ou miel.

 

 

 

Toutes les mamies ont participé à cette party et vous souhaitent bon appétit.