Gâteau aux amandes

Ingrédients :

  • 120 gr de farine
  • 125 gr d’amandes pelées et moulues
  • 125 gr de sucre semoule
  • Le zeste d’un demi-citron
  • 5 œufs
  • 1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation :

Dans un récipient battez les jaunes d’œufs et le sucre de façon à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.
Ajoutez les amandes moulues et le zeste de citron râpé.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et les ajoutez délicatement au mélange précédent ainsi que la farine et la levure.
Beurrez le moule, y verser la pâte.
Cuire à four moyen à 180°C. (Th.7) pendant 45 minutes.

 
 
 
L'astuce de mamie Marie-Thérèse:
" Les blancs en neige doivent être bien aérés"

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