Caviar d’aubergine sur toast de pain de campagne

Ingrédients :

  • 2 aubergines de belle taille
  • 8  câpres
  • 1 paquet de toast de pain de campagne
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à soupe d’huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

Préparation :

Laver les aubergines puis les piquer largement à la fourchette.
Mettre au four thermostat 170 ° durant 30 à 50 mn  (jusqu'à consistance molle)                                                                                                
Laisser tiédir, ouvrir et vider les aubergines dans un saladier. Mixer avec l'ail écrasé, un filet d'huile d'olive et les câpres. Saler, poivrer.

 

L'astuce de mamie Marie

Tenir au frais jusqu'au moment de servir

Marie

 

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